Jastkowice to malownicza wioska położona w gminie Pysznica, w powiecie stalowowolskim. Jej historia sięga odległych czasów, a pierwsze wzmianki o Jastkowicach pochodzą z XIV wieku. Wieś rozwijała się głównie jako osada rolnicza, zlokalizowana w urokliwej okolicy Pogórza Karpackiego. W XVI wieku Jastkowice były własnością szlachecką. Właściciele tych ziem odegrali ważną rolę w rozwoju wsi, wprowadzając nowe metody uprawy roli i rozwijając gospodarstwa rolne. Wieś rozwijała się dzięki rolnictwu, hodowli zwierząt i rzemiosłu. W XVIII wieku Jastkowice przeszły w ręce rodziny Lubomirskich, wpływowej rodziny szlacheckiej. Pod ich patronatem wieś rozwijała się dalej, a inwestycje i rozwój rolnictwa przyczyniły się do poprawy warunków życia mieszkańców. W okresie zaborów Jastkowice znalazły się pod panowaniem austriackim. Mimo to wieś kontynuowała swoją działalność jako rolniczy ośrodek, utrzymujący się głównie z rolnictwa, hodowli zwierząt i rzemiosła. Mieszkańcy zachowali swoje tradycje i zwyczaje, a wieś była miejscem spotkań i wspólnych działań społeczności lokalnej. W okresie międzywojennym Jastkowice rozwijały się jako wiejska społeczność, utrzymująca się z rolnictwa i rzemiosła. Wieś kontynuowała tradycje i kultywowała swoje lokalne obyczaje. W tym czasie powstały nowe budynki użyteczności publicznej, takie jak szkoła czy kościół, które były ważnymi punktami życia społecznego. Podczas II wojny światowej Jastkowice ucierpiały pod okupacją niemiecką. Mieszkańcy wioski byli represjonowani, a wiele budynków zostało zniszczonych. Po wojnie wieś została odbudowana i kontynuowała swoją działalność jako wiejska społeczność. Obecnie Jastkowice to spokojna wieś, otoczona pięknymi krajobrazami Pogórza Karpackiego. Wieś jest znana ze swojego malowniczego otoczenia, które zachęca do pieszych wędrówek, wycieczek rowerowych i kontaktu z naturą. W okolicy można znaleźć liczne szlaki turystyczne, które prowadzą przez przepiękne lasy, łąki i wzgórza. Testery perfum.